ラーメンレビュー（ワンタン麺） 宝華麺店（広州）
美味しさ ：★★★☆
値段 ：★★
清潔感 ：★★★
サービス ：★★★
総合評価 ：★★★
第一回目のラーメンレビューです。
本場中国で、自分がお気に入りの雲呑麺を中心にラーメン、麺類のレビューを発信して行きます。
宝华面店は広州地下鉄1号線の長寿路からほど近く、恒宝広場というショッピングセンターの向かいにあります。
開放的で入りやすい入口でした。
注文したのは鲜虾云吞面＝エビワンタン麺です。看板にも記載があり文字通り看板メニューの様ですね。値段は35元！一般的な雲呑麺の倍以上のイメージです。余程味に自信があるのだろうと思いつつ、期待して席につきます。
11時半頃でしたがお客さんは7割程度の入り。混んでいない店に名店なしの原則からすると合格点ですね。
調味料をチェック。ラー油、醤油、酢、胡椒、大根の漬物とオーソドックスな内容。と、１分も経たないうちにラーメン到着、速い！
広東省伝統、ストレートタイプの竹昇麺です。スープはやや色が濃く、少し濁りがある印象。コクがあって旨そうな外見。
デフォルト状態ではワンタンが見えない、オーソドックスで好きなパターンです。
レンゲで中を探ると、かなり大ぶりなワンタンが登場！
中身は海老が詰まってます。この大ぶりのワンタンが５つも入っており、さすが値段だけの事はある内容です。
スープは見た目通りコクがありました。油分が少し多めなのと、少し魚介系の出汁が効いている様にも思えました。ただ、歳のせいか最後の方は少しクドさを感じてきました。
麺は竹昇麺独特のコシがある極細麺。ただ、食べ進むうちに少し伸びてしまった感覚がありました。
付け合わせの大根漬物は丁度いい塩梅で美味しかったです。
ラー油は濃い目の色に唐辛子が沈んでおり、食欲をそそる出来でした。
大ぶりの海老ワンタンが５個入っている点、個性のあるコクのあるスープは特筆出来ますが、麺はもうひと工夫欲しいですね。
一度試す価値はあると思いますが、35元という価格を考えると★★★とします。
【総合採点の採点基準】
★★★★★ ：強力に推薦。わざわざ訪れてでも食べて見るべき名店。
★★★★ ：推薦。近くにいるなら必食です。
★★★ ：普通に美味しい。他にも選択肢はあるが一度試す価値はあり。
★★ ：今一歩。近くにいても他の選択肢を探すべき。
★ ：レビュー掲載を見合わせます（笑）
尚、この採点は私個人の味覚によるもので、あくまで参考として下さい。
このレビューがきっかけとなり、みなさんの好きなラーメン探しの一助となる事が出来れば幸いです。
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